L’agar-agar est obtenu à partir d’algues marines fraîches séchées au soleil et au vent. 100% végétal et naturel, il remplace avantageusement la gélatine. L’agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes…
Agar-Agar
L’agar-agar est obtenu à partir d’algues marines fraîches séchées au soleil et au vent. 100% végétal et naturel, il remplace avantageusement la gélatine. L’agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes…
Découvrir le fournisseur Relais Vert
Origine : France
Bio
Sachet familial de 50g.
Ingrédients :
Agar-agar (extrait d'algues marines) issu de l’agriculture biologique.
Conseil de conservation :
Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec.
Une fois le sachet ouvert, bien le refermer et le conserver à l'abri de l'humidité.
Conseils de préparation :
Attention : Dilution à froid de la poudre avant ébullition.
Délayer l’agar-agar dans un liquide froid et porter à ébullition votre préparation. La gélification s’opère au refroidissement.
Dose moyenne pour une texture agréable : 4 g par litre (les quantités sont à adapter selon les préparations).
Augmenter la quantité d’agar-agar si la préparation est acide.
Pour les confitures, ajouter en fin de cuisson l’agar-agar préalablement délayé à froid et attendre la reprise de l’ébullition avant de couper le feu.
Produit ajouté au panier !
Produit ajouté au panier !
Produit ajouté au panier !
Produit ajouté au panier !
Produit ajouté au panier !
Produit ajouté au panier !
Produit ajouté au panier !
