Lardons Fumées

Située dans la Loire, la GAEC de la Fougère s'étend sur 40 hectares en prairies naturelles, 30 hectares en céréales et 20 hectares en prairies temporaires. Ils possèdent une trentaine de vaches allaitantes et un peu plus de deux cents porcins. Leur exploitation est extensive. Ils ont des parcelles sur les communes de Doizieux, Pélussin, Roisey et Bessey. Elles sont toutes à environ 700 m d’altitude.

Joël Eparvier, Sylvain Berland et Jean-Louis Eparvier n’utilisent pas d’organisme génétiquement modifié, pas d’ensilage. Les bovins sont nourris avec de l’herbe quand ils sont en pâture, le foin, les prairies naturelles et des céréales (blé, orge, tritical et seigle). Ils sont autonomes, leurs bêtes ne mangent que ce qu'ils produisent.

Situé en plein coeur du parc naturel régionale du Pilat, leurs cochons sont logés sur paille, nourris avec leurs céréales. Ils transforment leur charcuterie fermière sans colorant ni conservateur avec des recettes familiales et traditionnel.