Leur histoire commence en 2016, avec la découverte des drêches (l’orge malté issues du brassage de la bière) durant un stage en Micro-brasserie. Déterminée à valoriser cette matière et consciente de la raréfaction des ressources naturelles, Marie Kerouedan décide d’en récupérer quelques échantillons pour les utiliser dans sa cuisine. Après de multiples essais, elle réussit à créer la première gamme de biscuits upcyclés ! Des crackers bio, gourmands, avec des ingrédients locaux et (bien évidemment) des drêches de brasserie.
Au fil des années, leur équipe s’est agrandie, et ils ont non seulement amélioré leur gamme de produits (plus croquants, plus gourmands), mais ils ont aussi continué à innover en créant de nouvelles recettes et en revalorisant de nouveaux coproduits : le marc de pomme (issu de la production du cidre) et l’okara de soja (provenant de la production du tofu et des boissons végétales de soja).
RÉSURRECTION, c’est une révélation : La découverte des coproduits, résidus des productions agroalimentaires, des gisements de trésors inexploités que nous sommes fiers de valoriser dans nos recettes uniques.
RÉSURRECTION, c’est une prise de conscience La prise de conscience qu’il est grand temps d’imaginer une alimentation plus responsable en optimisant nos ressources plutôt que de les gaspiller.
RÉSURRECTION, c’est un engagement : Un engagement de toute l’équipe et de tous les instants pour révolutionner l’univers du snacking : Maximiser le plaisir et les bienfaits nutritionnels et minimiser l’impact environnemental
Leurs engagaments :
- Leurs produits sont BIO et au moins 85% des ingrédients sont français !
- Leur engagement local est au cœur de leurs valeurs et de leurs actions au quotidien. Leurs fournisseurs sont des entreprises du territoire et 75% de leurs ingrédients proviennent de la région Nouvelle Aquitaine.
Distance fournisseur : 701km
Bio
Artisanal
Vrac
