C’est à la fin des années 70, dans une ferme bio du département du Gard provençal, qu’un couple de maraîchers prépare les premiers bocaux de coulis de tomate avec la production de la ferme. Les conserves sont vendues sur les marchés de Nîmes et des environs. Ce n'est qu'en 1982 que la marque “La réserve de Champlat” est créée : la Réserve pour le lieu où étaient stockés les bocaux et Champlat le lieu-dit de la ferme.
Devant le succès de ces premières recettes, la production de la ferme ne suffit plus ; il faut la compléter par l’achat de légumes aux maraîchers voisins installés en agriculture biologique. Une formule qui ne convient pas ; le couple ne souhaite pas créer une société commerciale. Il décide alors, en 1993, de passer le relais pour la fabrication à François Pigache qui crée une SàRL sur la commune de Saint Quentin La Poterie, village de potiers proche du Duché d’Uzès.
Au fil des années, la gamme s’élargit : les légumineuses et les légumes verts au naturel font leur entrée. 1996 sera l’année d’un premier déménagement, toujours sur la commune de Saint Quentin la Poterie, pour un atelier de transformation plus important et plus adapté.
En 2000, des investissements significatifs permettent une évolution des procédés techniques de stérilisation et de cuisson.
En 2018, leur déménagement sur la commune de Tresques est l’affirmation de leur ancrage territorial dans le Gard provençal.
Aujourd’hui la gamme compte une cinquantaine de recettes et 80 références dont le cœur de gamme fait toujours la part belle à la Provence et plus largement à la cuisine méditerranéenne. Dans leur travail au quotidien, ils restent fidèles à leur savoir-faire artisanal et ils sont fiers des partenariats historiques et de la relation de confiance avec tous : producteurs, clients, magasins bio, épiceries, grossistes, fournisseurs, consommateurs…
Distance fournisseur : 365km
Bio
Artisanal
Équitable
