Le sel l’Héritier est produit dans le triangle d'or du sel, entre Guérande, La Baule et Batz-sur-Mer par Geoffrey. Il découvre en 2014 le territoire Guérandais et le métier de paludier et décide de prendre un tournant dans sa vie professionnelle. Il se forme au départ auprès de paludiers qui viennent eux aussi de se lancer et c’est finalement en 2017 qu’il suit un BP REA en Saliculture. Il acquiert alors différents sites de production (salines), situés sur le bassin Guérandais qui lui permettent de produire du sel en adéquation avec ses valeurs. La qualité de ses produits est garantie par l'authenticité des techniques de production et de récolte, l'utilisation d'outils alimentaires et pour certains ancestraux, le respect de l’environnement de production et du produit (pas d'intrant, fleur non lavée et triée à la main, minimum de mécanisation dans la préparation des marais). Bien que produite dans le respect du cahier des charges de l'IGP Sel de Guérande, la production L'Héritier n'est pas vendue sous cette appellation. Il s'agit ici d'un choix de la part de Geoffrey.
Distance fournisseur : 900km
Artisanal
Vrac
