D’agriculteur, Nicolas Pioud est devenu paysan-meunier bio en créant Moulin Nicolas il y a 7 ans pour retrouver le plaisir de cultiver des céréales, des légumineuses et des graines, dans le respect de l’environnement, sur 30 ha à Polliat à côté de Bourg-en-Bresse. Passionné par ce métier il transforme ses propres récoltes grâce au moulin à meule de pierre : blé tendre, blé dur, petit épeautre, sarrasin, maïs, lentilles blondes, sont triés, nettoyés et moulus pour obtenir de la farine (en T 65, T 80 et T 110 pour le blé), de la semoule de blé dur et de la polenta. La meule en pierre écrase le grain en douceur qui conserve alors ses qualités nutritionnelles et gustatives.
L’ensemble des matières premières sont nobles et ils les utilisent pour proposer également des pâtes bio nature ou aromatisées pour une saveur et un goût incomparable. Tout est fabriqué sur place à Polliat : pas de transport, pas de stockage long, pas de déperdition de qualité. Moulin Nicolas, allie le savoir-faire du paysan respectueux de l’environnement, l’exigence du meunier, l’expertise du fabricant en maitrisant tout de A à Z.
Distance fournisseur : 118Km
Bio
Artisanal
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Vrac
