L’Abondance est un fromage au lait cru de vache à pâte pressé mi-cuite.
Le berceau de la fabrication de ce très ancien fromage Haut-Savoyard est situé dans les montagnes de la région d’Abondance aux confins du Chablais, près du lac Léman. Ce formage peut être fabriqué à la ferme ou en fruitière. Les productions fermières sont encore très typiques et traditionnelles, chaque ferme ne fabrique que quelques fromages par jour. L’affinage doit durer au minimum 100 jours, mais plus le formage est âgé, plus son goût est franc, typé et
caractéristique de l’Abondance.
Abondance Fermière AOP
L’Abondance est un fromage au lait cru de vache à pâte pressé mi-cuite.
Le berceau de la fabrication de ce très ancien fromage Haut-Savoyard est situé dans les montagnes de la région d’Abondance aux confins du Chablais, près du lac Léman. Ce formage peut être fabriqué à la ferme ou en fruitière. Les productions fermières sont encore très typiques et traditionnelles, chaque ferme ne fabrique que quelques fromages par jour. L’affinage doit durer au minimum 100 jours, mais plus le formage est âgé, plus son goût est franc, typé et
caractéristique de l’Abondance.
On vous propose cet abondance "en vrac", c'est à dire qu'il est coupé par nos soins au drive en morceau d'environ 250g et conditionné dans un bocal en verre (consigné), ce qui ne génère aucun déchet ! (il est obligatoire pour nous de couper le fromage en plusieurs morceaux pour le faire rentrer dans le bocal).
Ingrédients :
Lait cru et entier, sel, présure, ferments lactiques et d'affinage.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Energie : 1690kJ/405Kcal ; Matières grasses : 33g dont acides gras saturés : 20g ; Glucides : <0.5g dont sucres : <0.5g ; Protéines : 26.9g ; Sel : 1.44g ; Calcium : 760mg ; Potassium : 120mg
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