Polenta nature, elle s'accomode parfaitement aux plats de viande et avec nos fromages de Savoie…
Depuis la Rome Antique, on cuit les farines d’épeautre, d’orge, de fèves et de sarrasin. La cuisson traditionnelle de la polenta nature se fait dans un chaudron en cuivre suspendu dans la cheminée au dessus du feu ce qui lui donne son goût fumé. Pour savoir si la polenta est cuite il faut que la cuillère en bois reste bien droite au milieu du chaudron.
Ingrédients :
Farine de maïs pré-cuite.
Conseil de conservation :
Se conserve fermé dans un endroit sec.
Conseils de préparation :
En fin de cuisson, ajoutez des dés de Beaufort, remuez régulièrement, puis renversez votre polenta dans un plat. Arrosez là de beurre fondu avec des feuilles de sauge… A vous de vous faire plaisir comme vous l'entendez !
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Energie : 1459 kJ - 344 kcal ; Graisses : 1,8g dont acides gras saturés : 0,2g ; Glucides : 74g dont sucres : 0g ; Protéines : 7,9g ; Sel : 0g
Temps de cuisson :
5-10 minutes
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